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正宗石锅鱼技术 烤鱼技术培训，石锅鱼 烤鱼技术培训培训哪家好，正宗烤鱼培训哪里好。
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“石锅鱼”也叫“金福鱼”，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。石锅鱼的制作每一个工序都很有讲究，选料、工艺、汤料、火候、香料（几十种粉料）等等每一项都非常重要。
纸包鱼是有烤鱼演变而来的，烤鱼发源于风景如画的长江三峡之巫山大宁河边，距今已有两千多年历史。大宁河两岸沿途道路崎岖，条件艰苦，当年沿江纤夫们常将河中之鱼用木材烤制后作充饥之用。
一：石锅鱼教学内容：：
1、鱼的选择和初步处理
2、火锅鱼的腌制
3、火锅底料的炒制
4、火锅鱼的制作技巧
二：纸包鱼教学内容：
1、香料的识别和配制
2、纸上烤鱼底料炒制方法
3、鱼的蒸制烤制方法和技巧
4、炒制过程中的常见问题和处理技巧
5、纸包鱼成品的制作技术以及不同味型纸包鱼的制作技术
三：理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
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